一、辛癸酸甘油酯的主要來(lái)源

辛/癸酸甘油三酯是由辛酸/癸酸和甘油酯化而成的高純度油脂，主要原料是椰子油和棕櫚仁油，這兩種油脂的中碳鏈脂肪酸含量相對(duì)高。先將椰子油或棕櫚仁油水解為脂肪酸和甘油，分離出中碳鏈的脂肪酸，再將中碳鏈的脂肪酸與甘油酯化合成中碳鏈脂肪酸酯。

二、辛癸酸甘油酯的性能特點(diǎn)

辛癸酸甘油酯親水性佳：MCT從分子結(jié)構(gòu)看，是屬于油脂，但因?yàn)橹舅崽兼湺?，所以親水性較高，可以溶解到酒精中。辛癸酸甘油酯氧化穩(wěn)定性好：MCT的脂肪酸飽和度非常高，通常碘價(jià)≤0.5，不容易氧化哈?。ㄓ椭趸∈茄跖c油脂中不飽和脂肪酸的不飽和鍵C=C反應(yīng)）。辛癸酸甘油酯抗凍性好：MCT的熔點(diǎn)大概為-5℃，低溫時(shí)不易凝固，適合作為脂溶性溶劑。其它食品常用脂溶性溶劑如大豆油、葵花籽油、玉米油等的熔點(diǎn)雖然低，但不飽和高，氧化穩(wěn)定性差。辛癸酸甘油酯代謝快：MCT中鏈脂肪酸在人體內(nèi)的消化吸收是通過(guò)門靜脈直接運(yùn)輸?shù)礁闻K，在肝臟被高效分解，其消化吸收速度是普通長(zhǎng)鏈脂肪酸LCT的4倍，代謝速度是其10倍，因而很難再形成身體脂肪，不會(huì)造成人體肥胖。

三、辛癸酸甘油酯的應(yīng)用領(lǐng)域

化妝品和香精香料：MCT用于防曬油、膏霜和乳液，曬后防護(hù)膏霜和乳液；頭發(fā)修飾油、膏霜和頭油，可使頭發(fā)光亮，柔滑易梳理；洗浴油、護(hù)膚油和營(yíng)養(yǎng)液、洗面奶、膏霜和乳液；化妝霜、棒、藥品，使皮膚潤(rùn)滑有光澤，營(yíng)養(yǎng)很容易被皮膚吸收，對(duì)化妝品的均勻細(xì)膩起到很好的作用。此外，辛癸酸甘油酯還可以作為抗氧化劑和抗菌劑，防止化妝品變質(zhì)和感染，提高產(chǎn)品質(zhì)量和貯存期。在煙用香精領(lǐng)域，MCT亦常用于爆珠芯液。

食品和營(yíng)養(yǎng)保健：MCT屬于中碳鏈油脂，具有在人體內(nèi)迅速代謝提供能量的特點(diǎn)，可用在功能型運(yùn)動(dòng)飲料中。應(yīng)用在能量棒等食品中，實(shí)用后，能迅速提供能量，作用與運(yùn)動(dòng)飲料類似；可作為天然維生素D、維生素E等很好的溶劑，多應(yīng)用在出口產(chǎn)品中；用于乳粉、奶油粉及其調(diào)劑產(chǎn)品，幼童及成人營(yíng)養(yǎng)品，增加能量來(lái)源，加速能量新陳代謝；糖果防粘上光油；烘焙食品的脫模油。

醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用：辛癸酸甘油酯在醫(yī)藥領(lǐng)域中也被廣泛使用。它可以作為藥物載體，提高藥物的溶解性和穩(wěn)定性。此外，辛癸酸甘油酯還可以作為潤(rùn)滑劑和保濕劑，用于制作藥膏、栓劑等。

本文關(guān)鍵詞：辛癸酸甘油三酯,MCT,GTCC,ODO,辛癸酸甘油酯